製作甘露就是「煉丹」。甘露，重點不在「藥」，重要的是「煉」嘛，這時候功力很重要，這個最珍貴！甘露發酵的過程很複雜。

做甘露時，有三種藥不能加：會搶味道的藥，加下去味道會變得不好；會搶顏色的藥，加下去，顏色絕對不好看。還有一種藥會搶功效。